Servings: 8 personnes
Calories: 200kcal
Cost: $8.00
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Couteau ou coupe-pâte
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 2 tasses farine tout usage
- 1 cuillère à soupe poudre à lever
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail
- 4 cuillères à soupe beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1/2 tasse bacon cuit, émietté
- 1 tasse fromage Pepper Jack râpé
- 1-2 unité jalapeños, finement découpés (graines enlevées pour moins de chaleur)
- 3/4 tasse crème épaisse (plus un peu plus pour le brossage)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et la poudre d'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
- Incorporez le bacon émietté, le fromage Pepper Jack râpé et les jalapeños jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
- Versez la majeure partie de la crème épaisse et mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte se forme ; ajoutez le reste de la crème, cuillère par cuillère, si nécessaire.
- Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatissez en un cercle d'un pouce d'épaisseur ; découpez en 8 parts.
- Placez les parts sur la plaque préparée et badigeonnez le dessus avec un peu de crème épaisse supplémentaire.
- Faites cuire pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher ; laissez refroidir pendant environ 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour de meilleurs résultats, gardez le beurre et la crème froids jusqu'à leur utilisation. Vous pouvez substituer : utiliser de la farine sans gluten, d'autres fromages ou même du chorizo à la place du bacon. Conservez les scones restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou congelez-les pendant 2 mois. Réchauffez directement congelés.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 5g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 370mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 10mg | Iron: 6mg
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