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Berry Chocolate Cheesecake

Berry Chocolate Cheesecake

Découvrez le parfait gâteau au fromage au chocolat aux baies, un mélange riche et crémeux de chocolat, surmonté d'un glaçage de baies cramoisies. Parfait pour toute célébration.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 30 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 480kcal
Cost: $25

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1 ½ tasses miette de biscuits au chocolat
  • ⅓ tasse beurre fondu
  • 24 oz fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse sucre granulé
  • ½ tasse crème aigre
  • 8 oz chocolat mi-sucré fondu
  • 3 grands œufs
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 ½ tasses baies mélangées
  • 3 cuil. à soupe sucre
  • 1 cuil. à soupe jus de citron
  • 1 cuil. à soupe fécule de maïs
  • 1 cuil. à soupe eau

Instructions

  • Préchauffez votre four à 160°C et graissez le fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
  • Combinez les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu, puis pressez ce mélange fermement au fond du moule préparé.
  • Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez la crème aigre, puis ajoutez le chocolat fondu et l'extrait de vanille.
  • Ajoutez les œufs un par un, en brassant à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène après chaque ajout.
  • Versez le mélange au chocolat sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Enveloppez l'extérieur du moule dans du papier aluminium et faites cuire au bain-marie pendant 55-65 minutes.
  • Une fois cuit, éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant environ une heure.
  • Transférez-le sur le comptoir pour qu'il refroidisse complètement, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Pour préparer le glaçage, faites cuire les baies, le sucre et le jus de citron dans une casserole jusqu'à ce que les baies se décomposent. Ajoutez le mélange de fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir.
  • Une fois refroidi, étalez le glaçage aux baies sur le cheesecake et décorez avec des copeaux de chocolat et des baies fraîches avant de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 480kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 30g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 260mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 28g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 8mg | Iron: 4mg
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