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Berry Chocolate Indulgence

Berry Chocolate Indulgence

Découvrez l'ultime indulgence au chocolat et aux baies : une riche croûte au chocolat surmontée de framboises acidulées et d'une ganache lisse. Parfait pour toute occasion.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Temps de repos (croûte): 30 minutes
Total Time: 1 hour 20 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Plaque à tarte de 9 pouces
  • Robot culinaire
  • Casserole moyenne
  • Fouet
  • Grille de refroidissement

Ingredients

  • 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse cacao en poudre non sucré
  • 1/4 tasse sucre granulé
  • 1/2 cuil. sel
  • 1/2 tasse beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 jaune d'œuf jaune d'œuf
  • 2 cuil. eau glacée
  • 1 tasse framboises fraîches
  • 1/4 tasse compote de framboises achetée en magasin ou faite maison
  • 1 1/2 tasse pépites de chocolat noir
  • 1 tasse crème épaisse
  • q.s. copeaux de chocolat pour la garniture

Instructions

  • Pulsez la farine, le cacao en poudre, le sucre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en dés et pulsez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  • Versez le jaune d'œuf et l'eau glacée en filet pendant que le robot fonctionne, jusqu'à ce que la pâte se forme.
  • Incorporez la pâte uniformément dans un moule à tarte de 9 pouces et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 190°C (375°F) et faites cuire la croûte pendant 20 minutes.
  • Laissez la croûte refroidir complètement sur une grille.
  • Étalez la compote de framboises uniformément sur la croûte refroidie.
  • Parsemez les framboises fraîches sur la compote et appuyez doucement dessus.
  • Chauffez la crème épaisse dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez-la sur les pépites de chocolat noir dans un bol ; laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse pour créer la ganache, et filtrez si désiré.
  • Versez la ganache sur la couche de baies, en vous assurant qu'elle couvre toutes les baies.
  • Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que ça prenne.
  • Décorez avec des copeaux de chocolat avant de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 4g | Fat: 22g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 120mg | Potassium: 150mg | Fiber: 4g | Sugar: 18g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 3mg | Iron: 10mg
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