Servings: 32 croissants
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 900 ml farine à gâteau environ 3 ¾ tasses, légèrement cuillère et niveler
- 25 ml poudre à lever environ 5 cuillères à café
- 2 ml sel ½ cuillère à café
- 1 ml poivre de Cayenne ¼ cuillère à café pour une touche de chaleur
- 125 g beurre froid cubé (un peu plus de ½ tasse)
- 500 ml fromage cheddar râpé environ 2 tasses tassées
- 300 ml lait plus un peu pour le brossage (environ 1 ¼ tasse)
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine à gâteau, la poudre à lever, le sel et le poivre de Cayenne.
- Ajoutez le beurre froid en cubes et frottez-le dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes inégales.
- Incorporez le fromage cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Faites un puits au centre du mélange et versez la plupart du lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte raide et ébouriffée.
- Faites tourner la pâte sur une surface farinée et divisez-la en quatre morceaux égaux.
- Roulez un morceau en un cercle d'environ 20 cm (8 pouces) et coupez-le en 8 triangles égaux.
- Roulez chaque triangle fermement à partir du bord large vers la pointe et pliez les extrémités vers l'intérieur pour créer une forme de croissant.
- Badigeonnez chaque croissant d'un mélange de jaune d'œuf battu et de lait restant.
- Faites cuire les croissants dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
Pour de meilleurs résultats, râpez votre propre fromage pour un goût et une texture meilleurs. Si vous manquez un ingrédient, des substitutions comme la farine tout usage pour la farine à gâteau ou le Gruyère pour le cheddar fonctionnent bien.
Ces croissants sont meilleurs frais, mais les restes peuvent être conservés dans un conteneur hermétique jusqu'à 2 jours ou congelés jusqu'à 2 mois. Réchauffez à partir du congelé pour un goût frais !
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 7g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 200mg | Potassium: 80mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
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