Servings: 8 personnes
Calories: 210kcal
Cost: $5
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 240 ml lait chaud
- 1 œuf à température ambiante
- 75 g lait concentré sucré pour la pâte, plus pour le dessus
- 30 g sucre
- 7 g levure sèche active
- 520 g farine tout usage
- 1 cuil. à café sel
- 50 g beurre non salé ramolli
- q.s. beurre et lait concentré pour le glaçage
Instructions
- Combinez le lait chaud, le sucre et le lait concentré dans un grand bol et fouettez jusqu'à dissolution. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Mélangez la farine et le sel. Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez le crochet à pâte et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte brouillonne se forme. Ajoutez progressivement le beurre ramolli en mélangeant.
- Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache du bol.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé, en la couvrant d'une serviette. Laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, soit environ 1 à 1,5 heures.
- Punch down la pâte levée et déposez-la sur une surface farinée. Divisez-la en deux.
- Pour un pain, étalez une moitié en un rectangle et enroulez-la fermement en un boudin, puis placez-la dans un moule à pain graissé de 22x12 cm. Pour des petits pains, divisez l'autre moitié en 6-8 morceaux, roulez chaque morceau en boule et placez-les dans un moule rond.
- Couvrez les moules et laissez de nouveau la pâte lever pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez le dessus avec un œuf battu avant la cuisson pour une finition dorée.
- Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes et les petits pains pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et résonnent vides quand on tape dessus.
- Mélangez des parts égales de beurre ramolli et de lait concentré pour obtenir le glaçage. Badigeonnez généreusement sur le pain chaud après l'avoir sorti du four.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 4g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 170mg | Potassium: 90mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
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