Servings: 6 personnes
Calories: 220kcal
Cost: $15
Equipment
- Moyen casserole
- Mélangeur
- Cuillère en bois
- Tamis fin facultatif
- Thermomètre à lecture instantanée facultatif
Ingredients
- 5 jaunes d'œufs
- 1/2 tasse sucre blanc
- 5 1/2 tasses lait entier
- 2-4 càs eau de rose
- 1 càc extrait de vanille
- 1/2 càc filaments de safran écrasés
- 1 1/2 tasses crème fouettée
- 1/3 tasse pistaches crues et hachées facultatif
- q.s. pétales de rose séchés pour garnir
Instructions
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle.
- Dans une casserole, chauffez le lait, l'eau de rose et la vanille à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en fouettant continuellement pour tempérer les œufs.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Retirez du feu, ajoutez le safran écrasé et incorporez la crème fouettée froide.
- Refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit.
- Versez la crème glacée refroidie dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
- Si vous utilisez des pistaches, ajoutez-les pendant les dernières minutes de turbinage.
- Transférez la crème glacée turbinée dans un contenant, couvrez et congelez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Servez garni de pistaches hachées supplémentaires et de pétales de rose séchés.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 3g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 105mg | Sodium: 55mg | Potassium: 120mg | Sugar: 18g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 150mg | Iron: 0.3mg
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