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Black Forest Cheesecake

Black Forest Cheesecake

Découvrez la magie du cheesecake forêt noire. Un mélange de cheesecake crémeux, cerise et chocolat. Parfait pour toute occasion spéciale.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 10 minutes
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 40 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 330kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière de 9 pouces
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 2 tasses chapelure de biscuits au chocolat comme les Oreos
  • 1/4 tasse beurre non salé fondu
  • 680 g fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse sucre
  • 1 tasse crème aigre
  • 1 cuil. extrait de vanille
  • 3 grands œufs
  • 1/2 tasse garniture de tarte aux cerises
  • 1/2 tasse pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffez le four à 163°C et graissez un moule à charnière de 9 pouces.
  • Dans un grand bol, mélangez la chapelure de biscuits au chocolat et le beurre fondu jusqu'à obtenir un aspect de sable humide. Pressez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 10 minutes ; laissez refroidir complètement.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse ; ajoutez le sucre, la crème aigre et l'extrait de vanille en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporez délicatement la garniture de tarte aux cerises et les pépites de chocolat.
  • Versez la pâte sur la croûte refroidie et lissez le dessus ; tapez le moule pour éliminer les bulles d'air.
  • Faites cuire pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.
  • Éteignez le four et laissez la porte entrebâillée pour laisser refroidir lentement le cheesecake pendant environ 1 heure.
  • Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis couvrez-le et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Avant de servir, passez un couteau autour du bord du moule à charnière, puis décorez avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat et des cerises maraschino.

Notes

Les ingrédients à température ambiante sont cruciaux pour une pâte lisse. Pensez à sortir le fromage à la crème, la crème aigre et les œufs du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer.

Nutrition

Calories: 330kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 350mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 22g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 10mg | Iron: 6mg
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