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Blackberry Cream Cheese

Blackberry Cream Cheese

Découvrez le cheesecake ultime aux mûres, un rêve crémeux avec un équilibre parfait entre des saveurs acidulées et sucrées. Facile à réaliser et sûr d'impressionner.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 30 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 300kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière de 9 pouces
  • Casserole

Ingredients

  • 1 1/2 tasse chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse sucre
  • 1/2 cuillère à café cannelle (facultatif)
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 2 livres fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse sucre
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/4 tasse crème aigre
  • 1/4 tasse crème épaisse
  • 2 tasses mûres fraîches ou surgelées
  • 1/4 tasse sucre
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais
  • 1 cuillère à café fécule de maïs (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe eau (si utilisation de fécule de maïs)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 163°C (325°F).
  • Dans un bol moyen, mélangez les chapelures de biscuits Graham, le sucre et la cannelle, puis incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Appuyez sur le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces pour former une croûte et enfournez pendant 10 minutes.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Ajoutez ensuite la vanille, la crème aigre et la crème épaisse.
  • Versez le mélange de cheesecake sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
  • Enfournez pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre ait encore un léger mouvement.
  • Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure.
  • Refroidissez complètement à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
  • Dans une casserole, combinez les mûres, le sucre et le jus de citron; faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux (environ 10 minutes).
  • Si vous le souhaitez, incorporez une fécule de maïs mélangée à de l'eau pour épaissir la sauce et laissez-la refroidir complètement.
  • Étalez la sauce aux mûres refroidie sur le cheesecake réfrigéré et décorez avant de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 230mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 90mg | Iron: 1mg
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