Servings: 12 personnes
Calories: 520kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Deux moules à gâteau de 8 pouces
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 2 tasses farine tout usage
- 1 ¾ tasses sucre granulé
- ¾ tasses cacao noir non sucré
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¾ cuillère à café sel
- 2 grands œufs œufs
- 1 tasse lait ribot
- ½ tasse huile végétale
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- ½ tasse eau chaude
- 1 tasse mûres fraîches écrasées
- 1 (2 bâtons) beurre non salé, ramolli
- 3 tasses sucre glace
- ½ tasse purée de mûres filtrée, à partir d'environ 1 ½ tasses de mûres fraîches
- 1 cuillère à café extrait de vanille (pour le beurre crémeux)
- q.s. colorant alimentaire noir (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et graissez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces, en tapissant le fond de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao noir, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait ribot, l'huile végétale et l'extrait de vanille au mélange sec et mélangez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement l'eau chaude pour fluidifier la pâte, puis ajoutez les mûres écrasées.
- Versez la pâte uniformément dans les moules préparés et faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte avec quelques miettes.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Pour le glaçage, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la purée de mûres et l'extrait de vanille, en ajoutant du colorant alimentaire si désiré.
- Placez une couche de gâteau sur un plat de service, étalez du glaçage sur le dessus, puis placez la deuxième couche par-dessus et glacer les côtés et le dessus du gâteau.
- Pour la décoration, garnissez de mûres fraîches et réfrigérez le gâteau pendant 20 minutes avant de servir pour des tranches nettes.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour de meilleurs résultats. Vous pouvez utiliser des mûres surgelées à la place de fraîches, surtout pour la purée. Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir pour une meilleure texture.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 6g | Fat: 24g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 450mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 40g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 2mg | Iron: 5mg
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