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Caramel Apple Pecan

Caramel Apple Pecan

Découvrez le parfait gâteau aux pommes et aux noix de pécan avec une base moelleuse et un riche glaçage au caramel. Parfait pour toute occasion.
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Temps de repos: 1 hour
Total Time: 2 hours 5 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 2 tasses farine tout usage
  • 1.5 cuil. à café poudre à lever
  • 1 cuil. à café cannelle en poudre
  • 0.5 cuil. à café muscade en poudre
  • 0.25 cuil. à café sel
  • 0.5 tasses beurre non salé, ramolli
  • 1 tasses sucre granulé
  • 0.5 tasses sucre brun compacté
  • 2 grands œufs
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 0.5 tasses lait ribot
  • 2 tasses pommes, en dés pelées et évidées
  • 1 tasses noix de pécan hachées
  • 0.5 tasses beurre non salé (pour le glaçage au caramel)
  • 1 tasses sucre brun compacté (pour le glaçage au caramel)
  • 0.25 tasses crème épaisse (pour le glaçage au caramel)
  • 1 cuil. à café extrait de vanille (pour le glaçage au caramel)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C et graissez un moule à pâtisserie de 9 pouces.
  • Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, la cannelle, la muscade et le sel.
  • Dans un grand bol séparé, crémez le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
  • Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le lait ribot, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
  • Incorporez délicatement les dés de pommes et les noix de pécan jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
  • Faites cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  • Pour le glaçage au caramel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  • Incorporez le sucre brun et la crème épaisse, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Porter à ébullition douce et cuire pendant 2-3 minutes en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
  • Retirez du feu, incorporez la vanille et laissez refroidir pendant 5 minutes.
  • Versez le glaçage au caramel tiède sur le gâteau refroidi et laissez prendre avant de trancher.

Notes

Pour plus d'humidité, essayez d'utiliser un mélange de pommes Granny Smith et Honeycrisp.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 28g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
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