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Caramel Banana Cupcakes

Caramel Banana Cupcakes

Découvrez les ultimes cupcakes banane caramel, un mélange parfait de gâteau à la banane moelleux et d'une riche surprise au caramel à l'intérieur, surmontés d'un glaçage crémeux.
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Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 25 minutes
Temps de repos: 1 hour
Total Time: 1 hour 50 minutes
Servings: 17 personnes
Calories: 280kcal
Cost: $10

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 2 tasses farine tout usage
  • 1.5 cuil. à café poudre à lever
  • 0.5 cuil. à café bicarbonate de soude
  • 0.5 cuil. à café sel
  • 0.5 cuil. à café cannelle moulue optionnel
  • 1/2 tasse beurre non salé température ambiante
  • 3/4 tasse sucre cristallisé
  • 1/4 tasse sucre brun clair compacté
  • 2 cuil. à soupe huile végétale
  • 1/2 tasse crème aigre température ambiante
  • 1.5 cuil. à café extrait de vanille
  • 2 grands œufs température ambiante
  • 2-3 grands bananes trop mûres écrasées (environ 1 1/2 tasses)
  • 1 tasse sauce caramel maison ou achetée en magasin
  • 1 garniture de fromage à la crème au caramel salé voir recette
  • q.s. morceaux de caramel croquant pour la garniture
  • q.s. tranches de banane pour la garniture

Instructions

  • Préparez la sauce caramel et réfrigérez-la.
  • Préchauffez le four à 350°F (177°C) et tapissez les moules à cupcakes de caissettes.
  • Dans un grand bol, tamisez et mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  • Dans un bol de batteur sur socle, battez le beurre à température ambiante, le sucre cristallisé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  • Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez l'huile végétale, la crème aigre et l'extrait de vanille ; puis, ajoutez les œufs un par un.
  • Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  • Incorporez délicatement les bananes écrasées à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces jaunes.
  • Remplissez les caissettes de cupcakes aux deux tiers avec la pâte et faites cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Laissez refroidir les cupcakes dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  • Préparez le glaçage au fromage à la crème au caramel salé en battant le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le sucre glace et la sauce caramel au goût.
  • Évide le centre de chaque cupcake refroidi et remplissez-le de sauce caramel réfrigérée.
  • Glaçage des cupcakes et garnissez de morceaux de caramel croquant et de tranches de banane avant de servir.

Notes

Cette recette est parfaite pour utiliser des bananes trop mûres et satisfaire votre envie de sucré. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.

Nutrition

Calories: 280kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 150mg | Potassium: 180mg | Fiber: 1g | Sugar: 22g | Vitamin A: 350IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 35mg | Iron: 0.5mg
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