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Caramel Chocolate Cheesecake

Caramel Chocolate Cheesecake

Régalez-vous avec un cheesecake au chocolat caramel et café qui combine des saveurs riches pour une expérience dessert céleste parfaite pour toute occasion.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 1 hour
Total Time: 2 hours 30 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 2 tasses chapelures de biscuits au chocolat (type Oreos, garniture retirée)
  • 1/4 tasse beurre non salé fondu
  • 3 paquets fromage à la crème ramolli
  • 1 tasse sucre granulé
  • 3 grands œufs à température ambiante
  • 1/2 tasse crème épaisse
  • 2 cuil. à soupe granulés de café instantané dissous dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude
  • 1/2 tasse chocolat semi-sucré fondu et légèrement refroidi
  • 1/2 tasse sucre granulé
  • 2 cuil. à soupe eau
  • 1/2 tasse crème épaisse chauffée
  • 2 cuil. à soupe beurre ramolli
  • q.s. crème fouettée pour garnir
  • q.s. copeaux de chocolat pour garnir
  • q.s. caramel supplémentaire pour garnir

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C et préparez un moule à charnière de 23 cm graissé et tapissé de papier sulfurisé.
  • Mélangez les chapelures de biscuits au chocolat avec le beurre fondu et pressez fermement au fond du moule; réfrigérez.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez la crème épaisse et les granulés de café dissous.
  • Versez la moitié de la pâte dans un autre bol et incorporez le chocolat fondu pour créer deux pâtes séparées.
  • Versez la pâte de café sur la croûte, puis versez délicatement la pâte au chocolat par-dessus. Tournez légèrement avec un couteau ou une brochette.
  • Enveloppez le moule à charnière dans du papier d'aluminium et placez-le dans un grand plat de cuisson. Ajoutez de l'eau chaude au plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule à charnière.
  • Faites cuire pendant 55 à 65 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris avec un léger mouvement au centre. Éteignez le four et laissez refroidir à l'intérieur pendant une heure.
  • Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou une nuit.
  • Pour le caramel, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne ambré. Retirez du feu et incorporez la crème chaude et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Versez le caramel refroidi sur le cheesecake refroidi et décorez avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat. Servez et régalez-vous !

Notes

Cette recette est idéale pour les amateurs de chocolat et de caramel. Pour un dressage parfait, versez le caramel avant de servir et ajoutez des copeaux de chocolat frais.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 400IU | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
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