Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $10-15
Equipment
- Moyen casserole
- Mélangeur
- Spatule
- Poêle ou poêle à frire
- Tasses à mesurer et cuillères
Ingredients
- 2 tasses lait
- 1 tasse sucre brun
- 1 cuil. à café pâte de vanille
- 1 pincée sel
- 4 cuil. à soupe fécule de maïs
- 3 bananes tranchées
- 4 cuil. à soupe beurre
- 1/8 tasse eau
- 1/2 tasse sucre brun
- 2 tasses granola au choix
Instructions
- Chauffez le lait et la vanille dans une casserole jusqu'à ce que des bulles se forment autour du bord.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le sucre brun, le sel et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit épais.
- Tempérez le mélange d'œufs avec le lait chaud, puis remettez-le dans la casserole.
- Fouettez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis refroidissez dans un bol couvert de film plastique.
- Faites fondre le beurre, l'eau et le sucre brun dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez les tranches de banane et faites cuire pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et glacées.
- Dans des verres de service, alternez les couches de granola, de crème pâtissière au butterscotch et de bananes caramélisées.
- Répétez les couches, en terminant par des bananes et une pincée de granola sur le dessus.
Notes
Vous pouvez préparer la crème pâtissière au butterscotch jusqu'à 3 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Utilisez des bananes fraîches et mûres pour la meilleure texture; évitez celles trop mûres pour éviter la pâte. Assemblez le parfait juste avant de servir pour maintenir le croustillant du granola. Pour une version plus légère, envisagez de remplacer la crème pâtissière par du yaourt grec.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 80mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 120mg | Iron: 1mg
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