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Cheesecake Stuffed Cookies

Cheesecake Stuffed Cookies

Découvrez la joie des biscuits farcis au cheesecake : une crème de cheesecake à l'intérieur d'un biscuit beurré et moelleux, pour une friandise irrésistible parfaite pour toute occasion.
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Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 15 minutes
Temps de congélation: 30 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 265kcal
Cost: $10

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1 tasse beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse sucre brun tassé
  • 1/2 tasse sucre granulé
  • 2 grands œufs
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses farine tout usage
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 1/2 tasses pépites de chocolat
  • 8 oz fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 tasse sucre glace pour saupoudrer

Instructions

  • Dans un bol moyen, battez ensemble le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  • Déposez des cuillerées du mélange de fromage à la crème sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant au moins 30 minutes.
  • Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre granulé pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
  • Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
  • Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant à faible vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
  • Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Prenez environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuit, aplatissez-la et placez une garniture de cheesecake congelée au centre.
  • Recouvrez d'une autre cuillère de pâte aplatie, scellez les bords et roulez en boule.
  • Disposez les boules de pâte à biscuit sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Notes

Pour une meilleure texture, utilisez des ingrédients à température ambiante. Vous pouvez remplacer le beurre salé, il suffira d'omettre le sel supplémentaire.

Nutrition

Calories: 265kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 4g | Fat: 13g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 175mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
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