Servings: 12 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 350 g sucre
- 30 g farine tout usage
- 15 g poudre à lever
- 1 g sel
- 240 ml lait ribot
- 150 ml purée de cerises
- 300 ml fruits frais (cerises et mûres)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez et farinez trois moules ronds de 20 cm.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, créez le mélange beurre-sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux de 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez les extraits de vanille et d'amande.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs et le lait ribot, mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné. Incorporez délicatement la purée de cerises.
- Divisez la pâte également entre les moules préparés et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir pendant 10 minutes dans les moules avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour la garniture aux mûres, combinez les mûres, le sucre et le jus de citron dans une casserole, faites cuire à feu moyen tout en écrasant les baies. Incorporez le mélange de maïzena et d'eau et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Pour le glaçage à la cerise, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez progressivement le sucre glace et la purée de cerises, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
- Pour assembler, étalez la moitié de la garniture aux mûres entre les deux premiers niveaux, appliquez un glaçage léger pour sceller les miettes avant de glacer entièrement le gâteau.
- Garnir de cerises et de mûres fraîches sur le dessus.
Notes
Cette recette est parfaite pour les amateurs de fruits et de gâteaux moelleux. Un gâteau qui impressionnera à coup sûr lors de votre prochaine fête !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 4g | Fat: 23g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 220mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 35g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 100mg | Iron: 1.5mg
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