Servings: 8 personnes
Calories: 290kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 30 g cacao en poudre
- 95 g farine tout usage
- 5 g poudre à lever
- 240 ml crème fouettée
- 40 g sucre glace pour saupoudrer
- 250 g garniture de cerises
- 90 g pépites de chocolat
- 60 ml crème épaisse
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et préparez une plaque à pâtisserie rectangle de 10x15 pouces en la tapissant de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever dans un bol.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, en formant un ruban.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs, le lait et l'extrait de vanille pour former une pâte onctueuse.
- Versez la pâte dans le moule préparé, étalez uniformément, et faites cuire 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle reprenne sa forme au toucher.
- Une fois cuite, saupoudrez de sucre glace et roulez-la avec un torchon propre pendant qu'elle est encore chaude.
- Dans un autre bol, fouettez la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes; réfrigérez jusqu'à utilisation.
- Déroulez le gâteau refroidi, étalez la garniture de cerises et la crème fouettée, puis roulez-le à nouveau en plaçant la couture en bas.
- Pour la ganache, chauffer la crème jusqu'à frémissement, puis la verser sur les pépites de chocolat, laisser reposer, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Nappez le rouleau de ganache et décorez avec des cerises fraîches et des copeaux de chocolat.
- Réfrigérez au moins une heure avant de trancher pour que les garnitures se raffermissent.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 290kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
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