Servings: 8 personnes
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 30 g cacao en poudre
- 65 g farine tout usage
- 5 g poudre à lever
- 1 g sel
- 240 ml crème épaisse
- 250 g cerises dénoyautées
- 30 g sucre glace pour saupoudrer
- 1 cuil. à soupe fécule de maïs
- 15 ml eau
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule à pâtisserie de 10x15 pouces de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et la vanille pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange épais et pâle.
- Dans un autre bol, tamisez le cacao, la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporez délicatement ce mélange à la préparation à base d’œufs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 15 minutes.
- Préparez la garniture de cerises en cuisant les cerises et le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mélangez la fécule de maïs avec l'eau et incorporez-la à la préparation de cerises jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Portez la crème épaisse, le sucre glace et la vanille à ébullition jusqu'à formation de pics fermes.
- Une fois le gâteau cuit et légèrement refroidi, retournez-le sur un torchon et retirez le papier sulfurisé.
- Étalez uniformément la crème fouettée sur le gâteau puis ajoutez la garniture de cerises refroidie.
- Roulez le gâteau à l’aide du torchon en formant un boudin serré et déplacez-le sur une assiette.
- Réfrigérez pendant au moins une heure, puis saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat avant de servir, et décorez avec des cerises supplémentaires.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 80mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
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