Servings: 8 personnes
Calories: 220kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 30 g cacao en poudre
- 65 g farine tout usage
- 5 g poudre à lever
- 1 g sel
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml remplissage de cerise
- 90 g pépites de chocolat
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
- q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
- q.s. cerises supplémentaires pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et préparez une plaque à pâtisserie de 10x15 pouces en la graissant et en la tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et la vanille avec un mixeur pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange épais et mousseux.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble le cacao, la farine, la poudre à lever et le sel; incorporez délicatement ce mélange dans le mélange d'œufs.
- Étalez uniformément la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elle rebondisse au toucher.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez un torchon propre en le saupoudrant légèrement de cacao ou de sucre en poudre.
- Retournez le gâteau cuit sur le torchon, retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Cuisinez les cerises dénoyautées et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient ramollies; mélangez la fécule de maïs et l'eau, puis incorporez-les dans les cerises jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Battez la crème épaisse froide, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
- Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème fouettée sur le gâteau, en laissant une bordure, puis ajoutez la garniture de cerises refroidie en une ligne au centre.
- Roulez le gâteau fermement en utilisant le torchon, côté couture vers le bas sur un plat de service, et refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat et ajoutez des cerises fraîches.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 90mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
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