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Cherry Pistachio Cheesecake

Cherry Pistachio Cheesecake

Découvrez la recette parfaite de Cheesecake aux cerises et pistaches pour votre prochaine célébration. Une garniture crémeuse aux agrumes, des pistaches croquantes et des cerises sucrées en font un incontournable.
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 50 minutes
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 10 minutes
Servings: 10 personnes
Calories: 380kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière de 9 pouces
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1 tasse crumbs de biscuit Graham
  • ½ tasse pistaches hachées
  • ¼ tasse sucre
  • 6 cuil. beurre non salé, fondu
  • 16 oz fromage à la crème, ramolli
  • ¾ tasse sucre
  • ½ tasse sour crème
  • 1 cuil. zeste de citron
  • 1 cuil. zeste d'orange
  • 1 cuil. extrakt de vanille
  • 1 cuil. jus de citron frais
  • 1 tasse confiture de cerises ou cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
  • ¼ tasse pistaches hachées
  • 1 cuil. zeste de citron

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C (325°F) et graissez un moule à charnière de 9 pouces.
  • Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, les pistaches hachées et le sucre, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  • Pressez le mélange fermement au fond du moule préparé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes ; laissez refroidir complètement.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Incorporez la crème aigre, le zeste de citron, le zeste d'orange, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
  • Versez la garniture sur la croûte refroidie et égalisez le dessus, puis faites cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste pris mais légèrement tremblotant.
  • Éteignez le four et entrouvrez la porte, laissant le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 1 heure.
  • Après refroidissement, réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Avant de servir, étalez la confiture de cerises sur le dessus et saupoudrez de pistaches hachées et de zeste de citron.

Notes

Cette recette est idéale pour les occasions spéciales, et les saveurs de cerise et de pistache raviront vos invités. Servir froid pour un meilleur goût.

Nutrition

Calories: 380kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 10mg | Iron: 6mg
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