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Chocolate Caramel Flan

Chocolate Caramel Flan

Indulgez dans un flan au chocolat et caramel soyeux qui combine un riche chocolat et du caramel dans un dessert céleste. Parfait pour toute occasion spéciale. Profitez de cette recette de flan au chocolat et caramel.
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 55 minutes
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 15 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 230kcal
Cost: $10

Equipment

  • Moule à flan
  • Grand plat de cuisson
  • Blender
  • Casserole pour caramel
  • Chinois

Ingredients

  • 1 tasse sucre cristallisé pour le caramel
  • 1 boîte lait concentré sucré
  • 1 boîte lait évaporé
  • 4 grands œufs à température ambiante
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 200 g chocolat noir finement haché et fondu
  • 1/4 tasse cacao en poudre optionnel
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Placez le sucre dans une casserole propre et sèche à feu moyen pour faire le caramel, en faisant tourner doucement, jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur dorée profonde. Versez dans le fond du moule à flan et laissez durcir.
  • Préchauffez votre four à 175°C et préparez un bain-marie en plaçant le moule à flan enrobé de caramel dans un plat de cuisson.
  • Dans un blender, combinez le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs, la vanille, le chocolat fondu, le cacao en poudre (si utilisé) et le sel. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et versez sur le caramel durci.
  • Versez de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule et faites cuire pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.
  • Laissez le flan refroidir dans le bain-marie pendant une heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit.
  • Passez un couteau autour des bords, retournez sur une assiette de service et servez avec de la crème fouettée ou des baies.

Notes

Pour une meilleure saveur, utilisez du chocolat de haute qualité.
Filtrer le mélange mixé pour une texture extra lisse.
Vous pouvez préparer ce flan jusqu'à 1 à 2 jours à l'avance pour améliorer sa saveur.
Servez frais pour la meilleure texture et goût. Profitez d'une délicate garniture de baies fraîches ou de crème fouettée !

Nutrition

Calories: 230kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 100mg | Potassium: 250mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 10mg | Iron: 6mg
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