Go Back
–+ servings
Chocolate Cherry Roll

Chocolate Cherry Roll

Découvrez le parfait rouleau de chocolat à la cerise, une délicieuse variante du classique gâteau forêt noir avec une éponge au cacao moelleuse et une garniture crémeuse à la cerise.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 12 minutes
Temps de repos: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours 12 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 280kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 4 œufs
  • 100 g sucre
  • 30 g cacao en poudre
  • 40 g farine tout usage
  • 5 g poudre à lever
  • 1 g sel
  • 360 ml crème épaisse
  • 15 g sucre glace pour saupoudrer
  • 90 g pépites de chocolat
  • 100 g cerises en conserve égouttées et séchées

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C et tapissez une plaque à pâtisserie de 10x15 pouces avec du papier sulfurisé.
  • Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux.
  • Tamisez la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever et le sel sur le mélange d'œufs. Incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, puis ajoutez l'extrait de vanille.
  • Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit rebondissante au toucher.
  • En utilisant un torchon propre saupoudré de sucre glace, retournez l'éponge et roulez-la pendant qu'elle est chaude pour former un cylindre. Laissez refroidir complètement.
  • Pour préparer la garniture, fouettez la crème froide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les cerises égouttées.
  • Déroulez délicatement l'éponge refroidie et étalez la garniture crémeuse aux cerises uniformément dessus. Roulez à nouveau sans le torchon.
  • Pour la ganache, chauffez la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse et versez-la sur les pépites de chocolat. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant, puis versez sur le rouleau.
  • Dressez de la crème fouettée sur le dessus, ajoutez des cerises au marasquin et parsemez de copeaux de chocolat.
  • Réfrigérez pendant au moins une heure avant de couper et de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 280kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 4g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 85mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!