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Chocolate Strawberry Cheesecake

Chocolate Strawberry Cheesecake

Indulgez dans un délicieux cheesecake au chocolat et aux fraises, une douceur crémeuse avec des tourbillons de chocolat riches et des fraises fraîches, parfait pour toute célébration.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 30 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 2 tasses miettes de biscuits au chocolat environ 20 biscuits
  • 6 cuil. à soupe beurre non salé, fondu
  • 3 paquets fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse sucre cristallisé
  • 3 grands œufs
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse crème aigre
  • 1/2 tasse sauce au chocolat ou pépites de chocolat fondues
  • 1 tasse fraises fraîches, tranchées
  • 1/2 tasse ganache au chocolat
  • 8-10 fraises fraîches entières ou coupées en deux

Instructions

  • Préchauffez votre four à 163°C.
  • Mélangez les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu dans un grand bol, puis pressez au fond d'un moule à charnière de 23 cm et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse; ajoutez progressivement le sucre, puis ajoutez les œufs un par un, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajoutez l'extrait de vanille et la crème aigre, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Incorporez les fraises tranchées dans le mélange de fromage à la crème, puis versez les deux tiers sur la croûte. Versez la moitié de la sauce au chocolat sur la pâte et tourbillonnez avec un couteau.
  • Versez le reste de la pâte, répétez le versement de chocolat et tourbillonnez doucement.
  • Faites cuire pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble. Éteignez le four, entrouvrez la porte, et laissez refroidir pendant une heure.
  • Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
  • Démoulez le cheesecake, réchauffez la ganache et nappez le dessus, en garnissant de fraises fraîches.

Notes

Utilisez du fromage à la crème ramolli pour un mélange sans grumeaux. Vous pouvez remplacer les miettes de biscuits, la crème aigre ou la sauce au chocolat si nécessaire. Ce cheesecake peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelé pendant 2 mois (avant d'ajouter la ganache et les baies fraîches). Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler. Profitez-en avec une tasse de café pour une douce délicatesse !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 6g | Fat: 24g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 250mg | Potassium: 120mg | Fiber: 1g | Sugar: 19g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 90mg | Iron: 1.5mg
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