Servings: 8 personnes
Calories: 360kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 180 g sucre
- 40 g cacao en poudre
- 200 g farine tout usage
- 10 g poudre à lever
- 1 g sel
- 250 g beurre non salé
- 200 g crème fouettée
- 30 g chocolat râpé pour la décoration
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
- q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
- q.s. sauce aux fraises pour le décor
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez trois moules à gâteau ronds de 9 pouces avec du beurre ; farinez les moules.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et le cacao en poudre.
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
- Incorporez le mélange sec avec le mélange humide, en remuant jusqu'à ce que juste mélangé.
- Versez la pâte uniformément dans les moules préparés et faites cuire pendant 25-30 minutes.
- Laissez refroidir les gâteaux dans les moules complètement avant de les retirer.
- Pour le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez progressivement le sucre glace et le cacao ; terminez avec la vanille.
- Pour la sauce aux fraises, tranchez les fraises, ajoutez le sucre et le jus de citron, et faites cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que ce soit sirupeux. Laissez refroidir complètement.
- Pour assembler, superposez le gâteau avec le beurre chocolat et la sauce aux fraises, puis recouvrez l'extérieur et le dessus de copeaux de chocolat.
Notes
Pour un gâteau moelleux, badigeonnez chaque couche de gâteau refroidie avec un sirop simple (parts égales de sucre et d'eau, chauffés jusqu'à dissolution).
Vous pouvez utiliser des fraises congelées pour la sauce ; décongelez et découpez avant la cuisson.
Pour des versions plus saines, envisagez de réduire le sucre ou d'utiliser de la farine de blé entier.
Conservez couvert au réfrigérateur pendant 3 jours pour une fraîcheur optimale. La congélation des couches individuelles est également possible.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 250mg | Potassium: 180mg | Fiber: 2g | Sugar: 28g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 40mg | Iron: 2mg
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