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Chocolate Tiramisu Delight

Chocolate Tiramisu Delight

Découvrez le Tiramisu au Chocolat ultime avec un mascarpone au chocolat riche et une chantilly croquante pour une expérience dessert décadente.
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Prep Time: 30 minutes
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 4 hours 30 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet électrique
  • Spatule
  • Plat de service
  • Tamis fin

Ingredients

  • 250 g mascarpone
  • 3 œufs à séparer
  • 80 g sucre granulé
  • 200 g chocolat noir minimum 60% cacao
  • 20 cl crème liquide entière très importante qu’elle soit froide
  • 24 biscuits à la cuillère savoiardi
  • 1 tasse café fort ou espresso, pour tremper
  • q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
  • pincée sel fin

Instructions

  • Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez pour refroidir légèrement.
  • Préparez votre café ou espresso et laissez-le refroidir complètement dans un plat peu profond.
  • Séparez les œufs. Dans un bol propre, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et épais.
  • Incorporez doucement le mascarpone avec une spatule jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
  • Dans un autre bol propre, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
  • Ajoutez une cuillerée de la crème de mascarpone au chocolat refroidi, mélangez pour tempérer, puis incorporez de nouveau au mélange de mascarpone en pliant délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi, en les plaçant dans un plat de service en une seule couche.
  • Étalez la moitié de la crème chocolat mascarpone sur les biscuits, puis répétez avec une autre couche de biscuits trempés et le reste de la crème.
  • Montez la crème liquide très froide en pics fermes et étalez sur le tiramisu.
  • Placez le plat au congélateur non couvert pendant 90 minutes à 2 heures pour faire prendre la couche de crème fouettée.
  • Retirez du congélateur et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
  • Saupoudrez généreusement de cacao en poudre avant de servir et découpez avec un couteau plongé dans de l'eau chaude.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 24g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 6mg | Iron: 8mg
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