Go Back
–+ servings
Classic New York Cheesecake

Classic New York Cheesecake

Découvrez la recette parfaite du cheesecake new-yorkais classique pour un dessert dense, crémeux et sans fissures qui impressionnera à coup sûr lors de tout rassemblement.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 20 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 367kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 32 oz fromage à la crème ramolli
  • 1.5 c sucre
  • 1 c crème aigre
  • 4 œufs
  • 2 t extrait de vanille
  • 2 c morceaux de citron facultatif
  • 2 t farine tout usage
  • 1.5 t sucre en poudre pour le goût

Instructions

  • Préchauffez votre four à 160°C et préparez un moule à ressort de 9 pouces avec du papier aluminium.
  • Graisser légèrement l'intérieur du moule.
  • Mélangez les miettes de biscuit Graham et le sucre dans un bol, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.
  • Appuyez fermement sur le mélange de biscuits dans le fond du moule préparé et enfournez pendant 10 minutes.
  • Laissez refroidir la croûte sur une grille.
  • Battrais le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse dans un grand bol.
  • Ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, puis incorporez la crème aigre, la vanille, la farine et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajoutez les œufs un par un en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste intégrés.
  • Versez la préparation sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
  • Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour libérer les bulles d'air.
  • Placez le moule à ressort dans une grande casserole et remplissez-la d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule à ressort.
  • Faites cuire le cheesecake pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit pris mais légèrement tremblotant.
  • Éteignez le four, en laissant le cheesecake à l'intérieur pendant une heure sans ouvrir la porte.
  • Retirez le cheesecake du four et du bain-marie, et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  • Une fois à température ambiante, couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 367kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 6g | Fat: 23g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 301mg | Potassium: 128mg | Sugar: 17g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 9mg | Iron: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!