Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à gâteau de 9 pouces
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 1 tasse coco râpé non sucré
- 1 boîte lait de coco (14 onces)
- 1 tasse farine tout usage
- 1 tasse sucre
- 1/2 tasse beurre non salé, ramolli
- 2 grands œufs
- 1 cuillère à soupe poudre à lever
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et graissez et farinez un moule à gâteau de 9 pouces.
- Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 3-5 minutes).
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et la noix de coco râpée.
- Ajoutez progressivement un tiers du mélange sec au mélange humide, incorporez ensuite la moitié du lait de coco, en alternant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, glacer avec un glaçage au cream cheese à la noix de coco ou un glaçage, et garnir de noix de coco grillée si désiré.
Notes
Pour plus d'humidité, badigeonnez le gâteau refroidi avec une cuillère à soupe de lait de coco avant de le glacer. Grillez la noix de coco avant de l'ajouter à la pâte ou de l'utiliser comme garniture pour un goût rehaussé.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 4g | Fat: 16g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 180mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 24g | Vitamin A: 400IU | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
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