Servings: 4 personnes
Calories: 100kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Spatule
- Poêle
- Papier absorbant
- Râpe
Ingredients
- 170 g chou, râpé
- 15 g oignons verts, hachés
- 30 g piments, hachés
- 1 bol riz cuit environ 1 tasse
- 3 œufs, battus
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 1/3 c. à café sel pour mariner
- 1/4 c. à café sel
- 1/5 c. à café poivre noir
- 1/5 c. à café poudre de chili
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez le chou râpé et saupoudrez de 1/3 c. à café de sel ; mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Essorez le chou pour éliminer l'excès de liquide au-dessus de l'évier.
- Ajoutez le chou égoutté dans le bol avec les oignons verts et les piments hachés.
- Ajoutez le riz cuit, le poivre noir, le reste du sel et la poudre de chili ; mélangez bien.
- Ajoutez les œufs battus et saupoudrez de fécule de maïs, puis mélangez pour créer une pâte épaisse.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude en les aplatissant pour former des galettes.
- Faites frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez et faites cuire l'autre côté pendant encore 3-4 minutes.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Pour plus de croustillant, assurez-vous d'essorer autant d'eau que possible du chou. Utilisez du riz de la veille pour une meilleure texture et contrôle de l'humidité.
Nutrition
Calories: 100kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 4mg | Iron: 5mg
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