Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $25
Equipment
- Plat à tarte
- Mixeur
- Spatule
- Casserole
- Gobelet doseur
Ingredients
- 1 tasse farine tout usage
- 3/4 tasse cacao en poudre non sucré
- 1 cuil. à café poudre à lever
- 1/4 cuil. à café sel
- 1/2 tasse beurre non salé, ramolli
- 1 tasse sucre granulé
- 2 œufs
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 1/2 tasse lait
- 200 g chocolat noir, haché
- 200 g chocolat au lait, haché
- 600 ml crème épaisse, divisée
- 2 cuil. à café gelatine en poudre
- 4 cuil. à soupe eau
- 100 g chocolat noir, haché (pour le glaçage)
- 100 ml crème épaisse (pour le glaçage)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à charnière de 20 cm (8 pouces).
- Mélangez dans un bol la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré, environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille.
- Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
- Étalez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Sprinkle the gelatin powder over the water in a small bowl and let it bloom for 5 minutes.
- Chauffez 300 ml de crème jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis versez-en la moitié sur la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Versez le mélange de gélatine sur le chocolat noir haché et remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Montez le reste de la crème froide en pics fermes.
- Incorporez une grande cuillère de crème fouettée dans le chocolat noir, puis incorporez délicatement le reste.
- Étalez la mousse noire sur la base du gâteau refroidie et répétez le processus avec le chocolat au lait. Étalez par-dessus la mousse noire.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que cela prenne.
- Pour le glaçage, chauffer 100 ml de crème jusqu'à ébullition, verser sur le chocolat noir haché et remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Laissez légèrement refroidir le glaçage et versez-le sur le gâteau, en le dirigeant vers les bords avec une spatule.
- Laissez le glaçage prendre pendant 10 minutes et réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures.
- Décorez avec des copeaux de chocolat et des feuilles de menthe avant de servir.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 30g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 120mg | Potassium: 250mg | Fiber: 4g | Sugar: 30g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
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