Servings: 12 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 30 g cacao en poudre
- 65 g farine tout usage
- 5 g poudre à lever
- 1 g sel
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml sauce caramel
- 90 g pépites de chocolat
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
- q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
- q.s. sauce caramel pour le décor
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Mélangez les miettes de biscuits chocolatés avec le beurre fondu, pressez dans un moule à charnière de 9 pouces et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Pour la couche de chocolat noir, faites fondre le chocolat noir avec le beurre et l'eau au bain-marie. Laissez refroidir légèrement. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous. Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle. Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs, puis incorporez la crème fouettée. Étalez sur la croûte refroidie et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Répétez le processus avec le chocolat au lait. Faites fondre, refroidir, fouetter la crème, battre les jaunes et le sucre, puis mélanger et étaler sur la couche de chocolat noir. Réfrigérez encore 30 minutes.
- Pour la couche de chocolat blanc, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et l'eau à feu doux. Laissez refroidir légèrement, fouettez la crème et battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez le tout et étalez sur la couche de chocolat au lait. Réfrigérez pendant 30 minutes supplémentaires.
- Passez un couteau fin autour de l'intérieur du moule à charnière pour détacher, déverrouillez le moule et soulevez délicatement. Coupez le torte en utilisant un couteau trempé dans de l'eau chaude pour des bords propres et servez froid.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 5g | Fat: 26g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 80mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
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