Servings: 12 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $12
Equipment
- Moulin à légumes
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 2 tiges beurre non salé
- 400 g sucre
- 4 œufs
- 5 ml extrait de vanille
- 125 g farine tout usage
- 100 g cacao en poudre non sucré
- 2 g sel
- 5 g poudre à lever
- 170 g pépites de chocolat noir ou semi-sucré
- 240 ml crème épaisse
- 170 g chocolat semi-sucré haché
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et graissez un moule à pâtisserie de 9x13 pouces, en le tapissant éventuellement de papier sulfurisé.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux et retirez du feu une fois complètement liquide.
- Incorporez le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et granuleux. Laissez refroidir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et de sucre, en remuant vigoureusement après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Dans un bol séparé, tamisez la farine, le cacao en poudre, le sel et la poudre à lever, puis incorporez délicatement au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Incorporez les pépites de chocolat, puis versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien pris et craquelé, et qu'un cure-dent inséré en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Pour la ganache, faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat finement haché, laissez reposer pendant 3 minutes, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez la ganache sur les brownies refroidis, laissez prendre à température ambiante pendant environ une heure, ou réfrigérez pendant 30 minutes avant de trancher.
Notes
Stockez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 jours ou réfrigérez-les pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez des carrés individuels bien emballés pendant 3 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 4g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 180mg | Potassium: 140mg | Fiber: 3g | Sugar: 30g | Vitamin A: 8IU | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
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