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Decadent Raspberry Cheesecake

Decadent Raspberry Cheesecake

Indulgez dans un délicieux cheesecake aux framboises avec une riche couche de cream cheese, chocolat blanc et framboises acidulées. Parfait pour toute occasion spéciale.
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 20 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 4 œufs
  • 150 g sucre
  • 30 g cacao en poudre
  • 65 g farine tout usage
  • 5 g poudre à lever
  • 1 g sel
  • 240 ml crème épaisse
  • 120 ml sauce caramel
  • 90 g pépites de chocolat
  • q.s. sucre glace pour saupoudrer
  • q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
  • q.s. sauce caramel pour le décor

Instructions

  • Préchauffez votre four à 165°C. Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Pressé ce mélange dans le fond d'un moule à gâteau à charnière de 23 cm et cuire au four pendant 8-10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
  • Dans une petite casserole, combinez les framboises, le sucre et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que les framboises se décomposent. Passez au tamis pour enlever les graines et laissez refroidir.
  • Dans un grand bol, battez le cream cheese et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Incorporez l'extrait de vanille, le chocolat blanc fondu et la crème aigre. Versez la préparation sur la croûte refroidie.
  • Déposez des petites cuillerées de la sauce aux framboises sur le dessus et créez un motif en spirale.
  • Faites cuire le cheesecake pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient bien pris et que le centre soit légèrement tremblotant.
  • Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant environ 1 heure. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
  • Garnir de framboises fraîches et de copeaux de chocolat blanc avant de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 22g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 100mg | Iron: 1mg
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