Go Back
–+ servings
Delicious Seafood Chowder

Delicious Seafood Chowder

Découvrez la magie de la délicieuse chaudrée de fruits de mer, un mélange crémeux de fruits de mer frais et de saveurs riches, parfait pour toute occasion. Profitez du goût de l'océan à chaque cuillerée.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Temps de repos: 10 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grand pot
  • Couteau bien aiguisé
  • Spatule en bois ou en silicone
  • Louche
  • Tasses et cuillères à mesurer

Ingredients

  • 1/2 tasse beurre
  • 1 moyen oignon, haché
  • 3 gousses ail, émincées
  • 2 tiges céleri, haché
  • 2 moyens pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 cuil. à café assaisonnement Old Bay
  • 1/2 cuil. à café thym séché
  • 1/4 tasse farine tout usage
  • 4 tasses bouillon de fruits de mer ou bouillon de poulet
  • 1 feuille feuille de laurier
  • 1 tasse grains de maïs (frais ou congelés)
  • 1 livre mélange de fruits de mer (comme des crevettes, des coquilles Saint-Jacques et du poisson blanc ferme), coupé en morceaux
  • 1 tasse crème épaisse ou crème légère
  • q.s. sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • q.s. persil frais, haché pour la garniture

Instructions

  • Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon haché, le céleri et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes.
  • Parsemez la farine sur les légumes cuits et remuez pendant environ 2 minutes pour former un roux.
  • Versez lentement le bouillon de fruits de mer tout en fouettant continuellement.
  • Ajoutez les pommes de terre en dés, l'assaisonnement Old Bay, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition puis réduisez le feu, faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Incorporez le maïs et le mélange de fruits de mer, en cuisant pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
  • Réduisez le feu au minimum et incorporez doucement la crème épaisse, tiède mais ne laissez pas bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Notes

Vous pouvez personnaliser cette chaudrée avec divers fruits de mer, comme des palourdes en conserve, ou en utilisant du lait entier pour une version plus légère. Les restes de chaudrée peuvent être conservés dans un conteneur hermétique jusqu'à 3 jours et se réchauffent au mieux à feu doux pour maintenir leur texture crémeuse. Pour plus de saveur, envisagez d'utiliser de la graisse de bacon pour cuire les légumes ou d'ajouter un trait de sherry sec lors de la finition du plat. Profitez de ce plat avec du pain croustillant ou des crackers d'huître pour tremper !

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 4mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!