Servings: 12 personnes
Calories: 480kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 300 g sucre
- 500 g farine tout usage
- 10 g poudre à lever
- 1 g sel
- 1 cuil. à café cannelle moulue
- 240 ml huile végétale
- 500 g carottes râpées
- 250 ml ananas écrasé bien égoutté
- 100 g noix de coco râpée
- 100 g noix de pécan hachées facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et graissez un moule de 9x13 pouces.
- Mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et la cannelle dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, combinez le sucre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les carottes râpées, l'ananas égoutté, la noix de coco râpée et les noix de pécan.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus ; faites cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le sucre en poudre et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus et servez.
Notes
Pour de meilleurs résultats, égouttez soigneusement l'ananas pour éviter un gâteau détrempé.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 62g | Protein: 5g | Fat: 24g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 180mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 38g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
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