Servings: 12 personnes
Calories: 580kcal
Cost: $20
Equipment
- moule à charnière de 9 pouces
- mélangeur électrique
- cuillère en bois
- moule de cuisson
- papier d'aluminium
Ingredients
- 1 ½ tasses miettes de biscuits Graham
- ⅓ tasse sucre brun
- 5 cuillères à soupe beurre non salé, fondu
- 24 oz fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse sucre brun
- 3 œufs, gros
- ½ tasse crème aigre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe farine tout usage
- ⅔ tasse sirop de maïs léger
- ⅔ tasse sucre brun
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 ½ tasses noix de pécan hachées
- 1 cuillère à soupe bourbon (facultatif)
- une pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 163°C et préparez un moule à charnière de 9 pouces en le graissant et en l'enveloppant dans du papier d'aluminium.
- Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham et le sucre brun, puis incorporez le beurre fondu. Pressez au fond du moule préparé et enfournez pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant juste jusqu'à ce que tout soit combiné. Incorporez la crème aigre, la vanille et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez la préparation de cheesecake sur la croûte refroidie et faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris avec un léger mouvement au centre. Laissez refroidir dans le four pendant une heure avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Pour la garniture aux noix de pécan, combinez le sirop de maïs, le sucre brun et le beurre dans une casserole. Chauffez jusqu'à frémissement et que le sucre soit dissous. Retirez du feu et incorporez les œufs battus, puis ajoutez les noix de pécan et le bourbon.
- Laissez la garniture des noix de pécan refroidir légèrement, puis versez-la sur le cheesecake réfrigéré en l'étalant uniformément. Réfrigérez pendant 1 à 2 heures supplémentaires avant de servir.
Notes
Ce cheesecake est meilleur lorsqu'il est préparé un jour à l'avance pour une saveur et une texture optimales. Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante pour un mélange plus doux. Pour obtenir des tranches nettes, utilisez un couteau chaud pour couper. Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Nutrition
Calories: 580kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 38g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 165mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 8mg | Iron: 6mg
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