Servings: 10 parts
Calories: 480kcal
Cost: $15
Equipment
- Deux moules à gâteau ronds de 8 pouces
- Bols à mélanger (grand et moyen)
- Mixeur électrique ou mixeur sur socle
- Fouet et spatule en caoutchouc
- Rondelles de mesure et cuillères
- Grille de refroidissement
- Spatule décalée pour le glaçage
Ingredients
- 180 g farine tout usage
- 7 g poudre à lever
- 3 g sel
- 120 g beurre non salé, ramolli
- 200 g sucre granulé
- 2 œufs
- 5 ml extrait de vanille
- 120 ml crème aigre
- 120 ml lait entier
- 60 g cacao en poudre
- 120 g bleuets frais
- 5 g lavande culinaire séchée
- 120 ml confiture de myrtilles
- 300 ml glaçage au fromage à la crème
- q.s. bleuets frais et brins de lavande pour la garniture
- 120 ml ganache au chocolat (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et préparez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre.
- Crème le beurre ramolli et le sucre pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.
- Ajoutez progressivement un tiers du mélange sec au mélange de beurre, en alternant avec la moitié de la crème aigre et du lait, en terminant par les ingrédients secs.
- Enrobez les bleuets frais dans une cuillerée du mélange de farine réservé et incorporez-les délicatement dans la pâte.
- Divisez la pâte uniformément entre les moules préparés et faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laissez les gâteaux refroidir pendant 10 minutes dans les moules avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Ecrasez la lavande séchée et incorporez-la dans le glaçage au fromage à la crème. Alternez les couches de gâteau avec de la confiture de myrtilles et du glaçage, puis assemblez. Garnissez de bleuets et de brins de lavande.
Notes
Cette recette est idéale pour les amateurs de sucré et de floral. Utilisez toujours de la lavande de qualité culinaire pour le meilleur goût. Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelé non glacé jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 5g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 200mg | Potassium: 180mg | Fiber: 3g | Sugar: 35g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
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