Lemon Blackberry Cheesecakes

Découvrez la joie de mini cheesecakes au citron et mûre, parfaits pour les fêtes et les réunions avec une touche de citron acidulé et de mûre douce.

Prep Time: 25

Cook Time: 20

Temps de réfrigération: 2

Total Time: 2 45

Servings: personnes

Calories: 220kcal

Cost: $15

Préchauffez le four à 160 °C et tapissez une plaque à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
Dans un bol moyen, mélangez les crumbules de crackers Graham et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance de sable mouillé.
Divisez le mélange de croûte également entre les caissettes et pressez fermement.
Dans un mélangeur sur socle, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème aigre, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et le sel ; mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que cela soit juste mélangé.
Incorporez délicatement les mûres fraîches, en prenant soin de ne pas les éclater.
Remplissez chaque croûte à environ ¾ plein avec le mélange de cheesecake.
Faites cuire au four pendant 17-21 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que les centres gigotent légèrement.
Laissez refroidir complètement dans la plaque, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures (de préférence toute la nuit).
Avant de servir, garnissez chaque cheesecake de garniture de tarte aux mûres et de crackers Graham écrasés.

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

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