Servings: 8 personnes
Calories: 240kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 1 cuil. extrait de vanille
- 125 g farine tout usage
- 5 g poudre à lever
- 1 cuil. zeste de citron
- 30 ml jus de citron frais
- 240 ml crème épaisse très froide
- 30 g sucre glace pour saupoudrer
- 1 cuil. extrait de citron ou plus de zeste
- 1 cuil. zeste de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez une plaque à pâtisserie de 15x10 pouces et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre à haute vitesse pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange épaissi et mousseux.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la poudre à lever, puis incorporez délicatement au mélange d'œufs en trois fois.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la pâte et incorporez délicatement jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et rebondisse au toucher.
- Pendant que le gâteau cuit, étalez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre glace.
- Une fois le gâteau cuit, retournez-le sur le torchon saupoudré de sucre, retirez délicatement le papier sulfurisé, puis enroulez le gâteau dans le torchon en commençant par un bord court. Laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Pour la garniture, placez un bol de mélange et les fouets au congélateur pendant 10 minutes. Puis, fouettez la crème froide jusqu'à obtention de pics souples, ajoutez le sucre glace, l'extrait de citron et le zeste, et fouettez jusqu'à des pics fermes.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, déroulez-le et étalez la crème fouettée au citron uniformément sur la surface.
- Roulez délicatement le gâteau sans le torchon cette fois, puis enveloppez-le dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins une heure pour que tout soit bien fixé.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et tranchez avec un couteau dentelé.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 240kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 80mg | Potassium: 100mg | Sugar: 16g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 4mg | Iron: 2mg
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