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Lemon Raspberry Delight

Lemon Raspberry Delight

Découvrez le cheesecake exquis au citron et à la framboise, un dessert acidulé, sucré et crémeux parfait pour toute occasion.
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 20 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière de 9 pouces
  • Râpe fine

Ingredients

  • 1 1/2 tasses chapelure de biscuits graham
  • 1/4 tasse sucre granulé
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse sucre granulé
  • 3 grands œufs
  • 1 tasse crème aigre
  • 1/4 tasse jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe zeste de citron
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse confiture de framboises
  • Tranches de citron, framboises fraîches et sucre cristallisé pour garnir

Instructions

  • Préchauffez le four à 163°C (325°F) et graisse un moule à charnière de 9 pouces.
  • Mélangez la chapelure de biscuits graham et 1/4 de tasse de sucre; incorporez le beurre fondu et appuyez dans le fond du moule.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 1 tasse de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés; ensuite, incorporez la crème aigre, le jus de citron, le zeste et la vanille.
  • Versez la pâte sur la croûte et déposez des cuillerées de confiture de framboises sur le dessus.
  • Faites tourbillonner la confiture dans la pâte avec un couteau ou un cure-dent.
  • Faites cuire pendant 55-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre ait un léger mouvement.
  • Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant une heure.
  • Faites passer un couteau autour du bord du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.
  • Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
  • Garnissez de framboises fraîches, de tranches de citron et de sucre cristallisé avant de couper.

Notes

Utilisez du fromage à la crème entier pour une meilleure texture. Pour une option sans gluten, remplacez la chapelure de biscuits graham par des miettes de biscuits sans gluten. Réfrigérez le cheesecake toute la nuit pour une meilleure saveur et texture. Pour des tranches propres, utilisez un couteau chaud et essuyez-le entre chaque coupe.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 22g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 280mg | Potassium: 120mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 6mg | Iron: 4mg
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