Servings: 8 personnes
Calories: 210kcal
Cost: $10.00
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à gâteau à charnière de 8 pouces
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 1 1/2 tasse farine d'amande
- 3/4 tasse fromage ricotta
- 1/2 tasse sucre en grains
- 3 grands œufs, séparés
- zeste d'1 citron
- 2 cuillères à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café extract de vanille
- 1/4 cuillère à café sel
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et préparez un moule à gâteau à charnière de 8 pouces en tapissant le fond de papier sulfurisé et en graissant les côtés.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle, puis ajoutez le fromage ricotta, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez délicatement la farine d'amande et le sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces sèches, sans trop mélanger.
- Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis incorporez-en un tiers à la pâte pour l'alléger.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour de meilleurs résultats. Ce gâteau peut être préparé à l'avance et est encore meilleur le lendemain de la cuisson.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 6g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 85mg | Potassium: 120mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 10mg | Iron: 4mg
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