Lemon Sweet Rolls

Découvrez la recette parfaite des rouleaux sucrés au citron pour une touche acidulée sur les rouleaux sucrés classiques, illuminant votre cuisine de bonheur citrus.

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Prep Time: 25

Cook Time: 25

Temps de levée: 1 30

Total Time: 2 20

Servings: personnes

Calories: 310kcal

Cost: $10

Equipment

Grand bol
Fouet
Spatule
Plaque à pâtisserie
Sceau pour la cuisson

Ingredients

180 ml lait tiède
10 g levure sèche active
50 g sucre cristallisé
60 g beurre non salé, fondu
1 œuf
2 g sel
350 g farine tout usage
60 g beurre non salé, ramolli
100 g sucre cristallisé
2 zeste de 2 citrons
30 ml jus de citron frais
120 g sucre glace
30 ml jus de citron frais
15 ml lait
1 zeste d'un citron pour garnir facultatif

Instructions

Battez le lait tiède, la levure et le sucre dans un grand bol à mélanger et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajoutez le beurre fondu, l'œuf et le sel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez progressivement la farine, environ une tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés du bol mais soit légèrement collante.
Poudrez un plan de travail de farine, sortez la pâte et pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, préparez la garniture au citron en mélangeant le beurre, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron dans un petit bol.
Frappez la pâte levée, étalez-la sur une surface farinée en un rectangle de 25x35 cm et étalez la garniture de citron uniformément dessus.
Roulez la pâte serrée depuis le long côté et tranchez-la en 9 rouleaux uniformes avec un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire.
Placez les rouleaux dans un plat à cuisson de 23x23 cm graissé, couvrez et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez les rouleaux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Tandis que les rouleaux cuisent, fouettez ensemble les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture lisse.
Après la cuisson, laissez refroidir les rouleaux pendant 5 à 10 minutes avant de les arroser de glaçage et d'éventuellement saupoudrer de zeste de citron.

Notes

Ces rouleaux sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Réchauffez au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes avant de glacer.

Pour congeler, enveloppez les rouleaux non glacés dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation pendant jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante et glacez frais.

N'hésitez pas à faire des substitutions pour le lait et le beurre, et vérifiez les variations comme le glaçage au fromage à la crème ou l'ajout de fruits pour une touche !

Nutrition

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