Servings: 10 personnes
Calories: 280kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 30 g farine à gâteau
- 65 g farine tout usage
- 1 g sel
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml pulpe de fruit de la passion
- 90 g mangue en dés
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
- q.s. coco râpé optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et préparez un moule à gâteau de 15x10 pouces en le graissant et en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange épais, puis ajoutez la vanille et la couleur jaune si désiré.
- Tamisez la farine à gâteau, le sel et la levure chimique, puis incorporez les dés de mangue et la noix de coco.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics mous, puis ajoutez progressivement 150 g de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes et versez dans le moule préparé, en lissant le dessus.
- Faites cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris et légèrement rebondissant au toucher.
- Saupoudrez un torchon de sucre glace et renversez le gâteau cuit dessus, puis roulez-le avec le torchon pour le laisser refroidir complètement.
- Battez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille dans un bol ; dans un autre bol, battez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-la dans le mélange de fromage à la crème.
- Dans une casserole, combinez la pulpe de fruit de la passion avec 150 g de sucre et de l'eau ; chauffez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau et ajoutez pour épaissir.
- Déroulez le gâteau refroidi, étalez la garniture au fromage à la crème, ajoutez la garniture au fruit de la passion, puis reroulez-le fermement.
- Réfrigérez pendant au moins une heure, puis saupoudrez de sucre glace avant de trancher et de servir.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 4g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 90mg | Potassium: 180mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!