Servings: 24 biscuits
Calories: 120kcal
Cost: $10
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Fouet
- Grand bol
- Spatule
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 170 g beurre non salé, ramolli
- 220 g sucre brun, tassé
- 60 ml sirop d'érable pur
- 1 œuf
- 10 ml extrait de vanille
- 280 g farine tout usage
- 2 g bicarbonate de soude
- 2 g sel
- 1 g cannelle moulue (facultatif)
- 125 g sucre glace pour le glaçage
- 30 ml sirop d'érable pur pour le glaçage
- 15 ml lait, au besoin
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre brun et le sirop d'érable pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
- Dans un autre bol, incorporez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque préparée, en les aplatissant légèrement.
- Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit bien gonflé.
- Refroidissez sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le sirop d'érable, et ajoutez du lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Arrosez le glaçage sur les biscuits refroidis et laissez sécher pendant 15-20 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer le beurre salé en omettant le sel supplémentaire. Pour des cookies sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
Pour un goût d'érable plus prononcé dans le glaçage, vous pouvez utiliser uniquement du sirop d'érable, en ajustant le liquide si nécessaire.
Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 jours, ou congelez les cookies non glacés jusqu'à 3 mois. Profitez-les chauds sortis du four en cuisant des boules de pâte congelées, en ajoutant 1-2 minutes au temps de cuisson !
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 1g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 50mg | Potassium: 30mg | Sugar: 8g | Vitamin A: 50IU | Calcium: 10mg | Iron: 0.5mg
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