Mascarpone Flavor Log

Découvrez le secret du parfait rouleau de mascarpone, un dessert crémeux et personnalisable qui impressionne toujours. Facile, élégant et délicieux.

Prep Time: 20

Cook Time: 12

Temps de repos: 2

Total Time: 2 32

Servings: personnes

Calories: 300kcal

Cost: $15

Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de 10x15 pouces avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble avec un mixeur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et crémeux (environ 5-7 minutes).
Tamisez la farine et la poudre à lever sur le mélange d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique et dorée.
Soulevez soigneusement la génoise (avec le papier) sur un torchon propre pour refroidir complètement.
Dans un bol réfrigéré, battez le mascarpone avec le sucre glace et votre parfum choisi. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse froide jusqu'à obtenir des pics mous.
Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de mascarpone.
Une fois que la génoise est froide, étalez la crème de mascarpone uniformément dessus, laissant une petite bordure à une extrémité. Roulez la génoise depuis l'autre extrémité en utilisant le papier sulfurisé.
Transférez le rouleau sur une assiette de service, le côté couture vers le bas, et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Décorez le rouleau avant de servir avec des fruits frais, des copeaux de chocolat et une légère couche de sucre glace.

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

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