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Orange Chocolate Delight

Orange Chocolate Delight

Découvrez le délice du chocolat à l'orange, une douceur sans cuisson riche en saveurs et en nutriments. Parfait pour les occasions spéciales et les plaisirs sans culpabilité.
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Prep Time: 30 minutes
Temps de trempage: 6 hours
Total Time: 9 hours 30 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 245kcal
Cost: $15

Equipment

  • Robot culinaire
  • Mixeur haute vitesse
  • Spatule
  • Moule à gâteau rond de 20 cm
  • Cuilières à mesurer

Ingredients

  • 150 g amandes
  • 150 g noix
  • 100 g graines de tournesol
  • 50 g cacao en poudre cru
  • 50 g fèves de cacao
  • 1 cuilière zeste d'orange
  • 1 pincée sel
  • 1 cuilière cannelle
  • 60 ml sirop d'agave
  • 1 cuilière aminos liquides ou tamari
  • 10 cuilières dattes
  • 1 cuilière extrait de vanille naturel
  • 1 cuilière extrait d'orange naturel
  • 2 cuilières huile de coco
  • 125 ml eau
  • 200 g anacardiers trempés
  • 30 g beurre de cacao fondu
  • 125 ml eau
  • 30 g cacao en poudre
  • 50 ml sirop d'agave
  • 30 g huile de coco fondue

Instructions

  • Pulvériser tous les ingrédients secs de base dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une farine fine.
  • Ajouter les ingrédients humides au mélange sec dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Transférer le mélange dans un moule à gâteau et presser fermement pour former la base.
  • Égoutter les noix de cajou trempées et mélanger avec les ingrédients restants de la couche de chocolat jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Ajouter lentement le beurre de cacao fondu au mélange de noix de cajou tout en mélangeant à basse vitesse jusqu'à bien incorporé.
  • Réserver une partie de la garniture chocolatée pour la décoration, puis verser le reste sur la base et congeler.
  • Préparer le glaçage en fouettant le cacao en poudre avec le sirop d'agave et l'huile de coco fondue.
  • Garnir le gâteau après qu'il ait pris et laisser décongeler pendant 30 à 40 minutes avant de couper en tranches.

Notes

Pour de meilleurs résultats, faites tremper les noix de cajou pendant 6 heures pour une texture crémeuse. Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé pour une saveur plus lumineuse. Conservez les tranches dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Nutrition

Calories: 245kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 5g | Fat: 14g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 60mg | Potassium: 240mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 5mg | Iron: 7mg
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