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Peach Raspberry Cheesecake

Peach Raspberry Cheesecake

Faites l'expérience du dessert d'été parfait avec ce cheesecake aux pêches et aux framboises, alliant des pêches sucrées et des framboises acidulées pour un délice crémeux et onirique.
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour 10 minutes
Temps de refroidissement: 4 hours
Total Time: 5 hours 30 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 360kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière de 9 pouces
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1 1/2 tasse miettes de biscuits Graham
  • 1/4 tasse sucre
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 24 oz fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse sucre
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 tasse crème aigre, à température ambiante
  • 1/2 tasse crème épaisse
  • 2 tasse pêches fraîches, pelées et tranchées
  • 1/2 tasse confiture de framboises

Instructions

  • Préchauffez votre four à 163°C (325°F) et graissez un moule à charnière de 9 pouces.
  • Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et pressez le mélange au fond du moule préparé. Faites cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir complètement.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse.
  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant délicatement après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille, la crème aigre et la crème épaisse, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Versez la préparation sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Faites cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit légèrement tremblotant.
  • Après la cuisson, éteignez le four et laissez la porte entrouverte. Laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur du four pendant environ 1 heure.
  • Déplacez le cheesecake sur une grille pour le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
  • Avant de servir, disposez les tranches de pêche sur le dessus et chauffez la confiture de framboises au micro-ondes. Arrosez sur les pêches avant de servir.

Notes

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour éviter les grumeaux dans votre préparation. Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Nutrition

Calories: 360kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 290mg | Potassium: 180mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 8mg | Iron: 4mg
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