Servings: 8 tranches
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Plat à pâtisserie
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 30 g cacao en poudre
- 65 g farine tout usage
- 5 g poudre à lever
- 1 g sel
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml beurre de cacahuète crémeux
- 90 g pépites de chocolat
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
- q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
- q.s. pistaches concassées pour le décor
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez une plaque à pâtisserie de 15x10 pouces et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange épais et pâle. Tamisez le cacao en poudre, la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
- Préparez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre glace.
- Une fois le gâteau cuit, retournez-le sur le torchon préparé. Retirez délicatement le papier sulfurisé et enroulez le gâteau avec le torchon à partir du côté court. Laissez refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, le sucre glace, le beurre ramolli et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les pépites de chocolat.
- Déroulez le gâteau refroidi et étalez la garniture en beurre de cacahuète uniformément. Enroulez à nouveau le gâteau sans le torchon.
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer les pépites de chocolat et la crème épaisse par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Étalez le ganache sur le gâteau et saupoudrez de pistaches concassées si désiré.
Notes
Pour rehausser la saveur, ajoutez une pincée de sel de mer à la garniture au beurre de cacahuète pour un équilibre parfait. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez le gâteau enveloppé hermétiquement dans du film plastique et de l'aluminium pendant 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 7g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 300IU | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!