Servings: 12 personnes
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 375 g farine tout usage
- 10 g poudre à lever
- 5 g sel
- 240 ml lait aigre
- 60 g beurre non salé, ramolli
- 10 ml extrait de vanille
- 200 g noix de pécan grillées hachées
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et graissez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces, puis farinez-les.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel.
- Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait aigre au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Ajoutez l'extrait de vanille et les noix de pécan hachées à la main.
- Répartissez uniformément la pâte entre les moules préparés et égalisez le dessus.
- Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur des grilles pour un refroidissement complet.
- Pour le glaçage, battez le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez progressivement le sucre glace et le lait, en battant jusqu'à ce que le tout soit aéré.
- Assemblez le gâteau en étalant le glaçage sur le dessus d'un des gâteaux, puis placez le deuxième gâteau au-dessus et glacez le dessus et les côtés.
- Garnissez de noix de pécan hachées supplémentaires.
Notes
Assurez-vous de bien griller les noix de pécan pour intensifier leur goût.
Si vous n'avez pas de lait aigre, vous pouvez créer un substitut en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron avec suffisamment de lait pour atteindre 1 tasse. Laissez reposer pendant 5 minutes pour cailler.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant deux jours, ou réfrigéré jusqu'à cinq jours, en le laissant revenir à température ambiante avant de servir.
Faites des expériences avec des substitutions, comme des noix au lieu des noix de pécan, ou d'autres ajouts de saveur comme l'extrait d'amande. Amusez-vous en cuisinant !
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 240mg | Potassium: 160mg | Fiber: 1g | Sugar: 40g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
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