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Raspberry Cheesecake Cupcakes

Raspberry Cheesecake Cupcakes

Découvrez la recette parfaite des cupcakes au cheesecake à la framboise, faciles à réaliser et parfaits pour toutes les occasions. Élégants et délicieusement crémeux.
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Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 30 minutes
Temps de réfrigération: 2 hours 30 minutes
Total Time: 3 hours 25 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 210kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1.5 tasse chapelure de biscuits Graham
  • 0.25 tasse sucre granulé
  • 0.5 cuil. à café cannelle en poudre facultatif
  • 6 cuil. à soupe beurre non salé, fondu
  • 16 oz fromage à la crème, ramolli
  • 0.5 tasse sucre granulé
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 2 grand œufs
  • 0.33 tasse crème aigre
  • 2 cuil. à soupe farine tout usage
  • 1 tasse framboises fraîches ou congelées, décongelées et égouttées
  • 1 tasse framboises fraîches
  • 2 cuil. à soupe sucre granulé
  • 1 cuil. à café jus de citron

Instructions

  • Préchauffez votre four à 163°C et tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes.
  • Dans un bol moyen, mélangez les chapelures de biscuits Graham, le sucre et la cannelle. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que les chapelures soient uniformément enrobées.
  • Déposez une cuillère à soupe bien remplie du mélange dans chaque caissette et appuyez pour former la croûte. Faites cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille et les œufs un à un, en mélangeant jusqu'à incorporation.
  • Incorporez la crème aigre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Incorporez délicatement les framboises fraîches.
  • Répartissez la pâte aux framboises entre les croûtes refroidies, en remplissant presque jusqu’au bord. Faites cuire pendant 18-22 minutes, jusqu'à ce que les centres aient une légère tremblotte.
  • Laissez refroidir dans le four pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
  • Dans une petite casserole, combinez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, en écrasant doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir complètement.
  • Déposez la sauce aux framboises sur les cupcakes refroidis et garnissez d'une framboise fraîche. Servez et profitez !

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 210kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 3g | Fat: 11g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 40mg | Iron: 0.5mg
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