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Raspberry Truffle Cake

Raspberry Truffle Cake

Indulgez dans un délicieux gâteau à la framboise et au chocolat qui combine une riche saveur de chocolat et des framboises acidulées pour une expérience de dessert décadente parfaite pour toute célébration.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 35 minutes
Temps de refroidissement et épaississement de la ganache: 1 hour
Total Time: 2 hours 5 minutes
Servings: 10 personnes
Calories: 400kcal
Cost: $25

Equipment

  • Deux moules ronds de 9 pouces
  • Papier sulfurisé
  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule

Ingredients

  • 2 tasses farine tout usage
  • 1.5 tasses sucre
  • 0.75 tasse cacao en poudre non sucré
  • 2 cuil. à café poudre à lever
  • 1.5 cuil. à café bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à café sel
  • 2 grands œufs, à température ambiante
  • 1 tasse lait entier
  • 0.5 tasse huile de végétale
  • 2 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 tasse café chaud ou eau chaude

Instructions

  • Préchauffez le four à 175°C et graissez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
  • Tamisez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  • Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la vanille ; battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez lentement le café chaud tout en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Divisez la pâte également entre les moules préparés et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes humides.
  • Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules. (Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pour faciliter le nappage.)
  • Pour la garniture de framboises, faites cuire les framboises, la confiture de framboises et le jus de citron dans une casserole à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à épaississement ; laissez refroidir.
  • Pour le glaçage truffe au chocolat, chauffez la crème épaisse jusqu'à frémissement, puis versez sur le chocolat haché pour faire fondre.
  • Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et incorporez le beurre ramolli ; laissez reposer à température ambiante, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
  • Assemblez : placez un cercle de gâteau sur une assiette, étalez la garniture de framboise, ajoutez le deuxième cercle, et nappez avec le glaçage à la truffe.
  • Décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 25g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
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