Servings: 12 personnes
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 3 moyens œufs à température ambiante
- 3 cuil. à soupe eau
- 150 g sucre granulé
- 90 g farine tout usage
- 40 g maïzena
- 1/4 cuil. à café poudre à lever
- 250 g crème fouettée épaisse froide
- 7 g sucre vanillé un paquet
- 500 g yaourt nature entier
- 100 g sucre (pour le yaourt)
- 2 paquets gélatine fixante en poudre type Dr. Oetker Whip It
- 500 g framboises surgelées
- 2 paquets poudre à glaçage rouge 85g chacun
- 4 cuil. à soupe sucre (pour le glaçage)
- 200 ml jus de pomme clair
- 300 ml eau
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (320°F) en mode convection et préparez un moule à charnière de 9 pouces en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et double de volume.
- Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la maïzena et la poudre à lever, puis incorporez délicatement au mélange d'œufs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 35-40 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
- Dans un autre bol, fouettez le yaourt et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol refroidi, fouettez la crème épaisse avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement au mélange de yaourt.
- Incorporez la gélatine fixante au mélange de yaourt-crème et mélangez bien.
- Fixez un cercle à gâteau autour du gâteau éponge et versez la crème de yaourt dessus, lissant de manière uniforme.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure avant d'ajouter le glaçage.
- Pour le glaçage, mélangez la poudre à glaçage, le sucre, le jus de pomme et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Après épaississement, laissez refroidir légèrement, puis versez sur les framboises surgelées sur le dessus de la crème de yaourt prise.
- Réfrigérez complètement pendant 2-3 heures ou toute la nuit avant de servir.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa légèreté et son goût rafraîchissant. Un dessert qui surprendra vos invités !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 60mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 26g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 8mg | Iron: 4mg
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